LA NOSTRA STORIA
I Pescatori di Orbetello sono gli eredi di una lunga tradizione nell’arte della pesca e della lavorazione del pesce. Negli anni, i metodi sono rimasti sostanzialmente inalterati. I Pescatori di Orbetello sono garanzia di qualità su tutta la produzione della Laguna - sia sul pesce fresco che trasformato - e rispettano, da sempre, i principi di eccellenza, sostenibilità e tracciabilità.
COME LAVORIAMO IL PESCATO
La filiera dei nostri prodotti è cortissima e tutta controllata. Le nostre linee di trasformazione partono dal prodotto fresco e prevedono prodotti affumicati, marinati, sughi pronti e sott'olio. Le tecniche di conservazione del pesce e le ricette tradizionali vengono gelosamente custodite.
LE NOSTRE ATTIVITA'
I Pescatori possiedono un laboratorio per la trasformazione del prodotto ittico, gestiscono uno spaccio e un mercato del pesce, producono bottarga, filetti affumicati di cefalo e di anguilla e da oltre vent'anni conducono un Centro Degustazione affacciato sulla Laguna dove servono il pescato del giorno cucinato come da tradizione. Offrono anche un servizio di pescaturismo: con una apposita imbarcazione si può esplorare la Laguna fino ai lavorieri, punto di incontro tra acque marine e acque lagunari dove i pesci vengono pescati.
I Pescatori lavorano per valorizzare i loro prodotti e mantenere vivo e sano l’habitat lagunare.
La pesca sportiva è una delle iniziative che uniscono l'emozione sportiva alla sostenibilità ambientale. le uscite si effettuano con barca e conduttore, permettendo di raggiungere anche gli angoli più nascosti, cercando di pescare la preda più ambita, la Spigola. E’ d’obbligo adottare la tecnica del “no kill”, dai più nominato “catch and release “.
